川旅新闻网讯 9月3日，我校川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉教授，受邀做客CCTV-4《遇鉴文明》节目现场，与相关领域专家带领现场内外的观众开启了一场中西方佳肴美馔的文化之旅。

节目从宋朝名菜蟹酿橙、东坡肉开始，通过专家的品评，介绍了中国古代菜肴制作的考究程度，随后专家们又从节日的仪式感和哲学、食材的引入、中西菜肴的融合等方面，对中西方美食及文化进行了讲解，让美食与文化在融合中共生，也让更多的观众了解中华优秀传统文化。

《遇鉴文明》是中央广播电视总台首档以“中外文明交流互鉴”为主旨的节目，首季共12期，每期60分钟。每期节目以一中一外两个文明载体的交流为主题，邀请中外著名文化学者，以访谈的形式，配合外景短片、文艺表演、AR环屏视觉展示等多种手段，展现中华文明永恒魅力，凸显中外文明交流互鉴的积极影响和深远意义。

本期《遇鉴文明》网址：《遇鉴文明》 20220903 佳肴美馔 中餐与西餐 (cctv.com)