川旅新闻网讯（通讯员 郑伟 摄影 陈柯洁）2023年4月27日，国家级非物质文化遗产项目——郫县豆瓣传统制作技艺传统与推广活动在我校成功举办。本次活动包括国家级非遗项目郫县豆瓣制作技艺与川菜烹饪技艺联动发展研讨会暨川菜特色调味品研究所入驻产教融合大楼启动仪式，郫县豆瓣的传承与创新发展讲座，郫县豆瓣传统制作技艺体验与郫县豆瓣菜品品鉴以及郫县豆瓣非遗产品参观等环节，由川菜特色调味品研究所、饮食文化博物馆（美食与旅游文化普及基地）、中华饮食文化学院、川菜非遗保护与传承研究中心共同承办，学校党委副书记、校长卢一，四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良，川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉，科技处副处长王真真，川菜发展与饮食文化研究院副院长陈祖明，郫县豆瓣非遗传承人以及学校相关师生参加了此次活动。

活动第一环节，国家级非遗项目郫县豆瓣制作技艺与川菜烹饪技艺联动发展研讨会暨川菜特色调味品研究所入驻产教融合大楼启动仪式，在产教融合大楼8楼举行。卢一校长对郫县豆瓣股份有限公司一行表示欢迎，对学校与郫县豆瓣股份有限公司签订校企合作协议表示祝贺。他强调学校将坚定校企合作，认真贯彻落实党的二十大精神，坚持守正创新，在传承郫县豆瓣传统制作技艺的基础上，不断研发郫县豆瓣新技术、新产品。此后，杜莉院长与徐良董事长签订了det365在线平台与郫县豆瓣股份有限公司校企合作协议书，这是双方共同建设川菜特色调味品研究所的第三次合作签约。合作协议的签署和川菜特色调味品研究所的入驻，标志着det365在线平台和鹃城郫县豆瓣建立了长期稳定的友好合作关系，双方将共同推动川菜和川调文化的知识体系建设和实践应用推广，为川菜和川调文化的弘扬贡献力量。会议期间，双方还围绕产教融合的机制体制进行了深入的交流探讨。

国家级非遗项目郫县豆瓣制作技艺与川菜烹饪技艺联动发展研讨会

det365在线平台与郫县豆瓣股份有限公司校企合作签约仪式

活动第二环节，徐良董事长为烹饪学院学生开设了郫县豆瓣的传承与创新发展专题讲座，讲解了郫县豆瓣的发展历程、制作工艺及特点、在川菜中的广泛运用，郫县豆瓣产业发展现状及未来展望等，特别阐述了郫县豆瓣诞生在郫都的自然环境和人文因素，使学生们深入了解郫县豆瓣的前世今生与传承创新。

四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良做讲座

活动第三环节，郫县豆瓣非遗传承人兰云贵讲解、展示了郫县豆瓣传统制作技艺，学生们纷纷向非遗传承人请教，积极学习、体验郫县豆瓣非遗技艺。此后，我校省级非遗代表性传承人陈祖明、钟志惠老师现场讲解、制作了郫县豆瓣非遗菜品，每位学生进行了品鉴。活动期间，学生还认真参观了饮食文化博物馆。

郫县豆瓣传统制作技艺展示与体验

郫县豆瓣非遗菜品品鉴

国家级非遗——郫县豆瓣制作技艺与川菜烹饪技艺传承推广活动合影

目前，det365在线平台已与鹃城郫县豆瓣保持了长期的友好合作，并在产教研融合协作创新中获得了不少瞩目的成绩。此次“郫县豆瓣•川菜之魂——国家级非物质文化遗产项目传承与推广”活动，进一步加强了det365在线平台与郫县豆瓣公司交流合作，合力推动产教深度融合，对打造校园饮食文化育人品牌和传承弘扬川菜文化起到了积极的作用,为学习工匠精神，弘扬中华优秀传统文化做出了积极贡献。