烹饪科学重点实验室

开放管理办法

为充分发挥烹饪科学重点实验室的资源优势，培养学生的实践能力和创新精神，引导学生参加创新性实验和科学研究，促进实验教学改革的不断深化，进一步规范本实验室开放管理工作，制定本管理办法。 

一、开放原则

重点实验室开放是在完成计划内科研任务的前提下，根据实验室的软、硬件条件和不同层次教师和学生的要求，面向全校师生开放，为师生提供进行科学研究、科技创新、毕业设计以及产品研发等活动的操作平台，培养学生的实践能力和创新精神。

二、开放要求与形式

(一)基本要求

1.重点实验室将开放工作纳入本实验室工作的重要组成部分。为了更好地挖掘实验仪器设备的潜力，提高仪器设备的利用率，实验室将采取多种形式对全校师生开放。 

2.实验室开放要注重实效。学生在有指导教师的前提之下，方可进入实验室开展实验，对于低年级学生，主要训练其基本技能和实践能力；对于高年级学生，重在培养其工程意识和科研能力。 

?(二)开放形式

1.开放项目的选择方式。开放性实验室主要采取两种开放方式：一是由实验室教师提供实验项目，让学生选择内容和时间进行开放；二是由实验室以外的教师或者学生根据兴趣，自行选择开放项目和开放时间。

2.开放性实验室要采取吸收优秀学生参加教师科研课题或支持学生完成自立科研课题、与学科竞赛相关实验（实践）训练、大学生创新性实验项目、毕业设计等相关内容相结合的方式进行开放。

三、组织管理

（一）实验室出入管理制度

为加强实验室开放管理，保障实验人员和设备的安全，维护实验室的良好秩序和环境，特制定出入管理制度。

1.本管理制度适用于所有出入实验室的人员。

2.需在实验室进行实验的人员必须先按流程（附件1）提出申请，填写相关表格（附件2），安全考试合格后方能进入实验室开展实验。

3.进入实验室，在实验区域必须穿工作服，并扣好所有的扣子；裤子必须长到脚踝部分以下，不得穿裙子、短裤、凉鞋等；在实验室的办公区域，可暂时不穿工作服，但工作服必须放在指定地点。

4.进入实验室的人员，应熟练掌握有关的检验方法和标准操作规程，具有相应的专业技术知识及工作经验，熟练掌握自己实验范围的技术标准、方法和设备技术性能。能独立安全进行检验和结果处理，分析和解决检验工作中的一般技术问题，有效保实验安全。

5.所有进入实验室参与科研活动的人员必须保证自身意识清醒，如饮酒、患有精神疾病等情况严禁进入实验室。

6.进入实验室后，应先打开窗、排气扇等通风设备设施；实验完成后应该立即打扫卫生，并登记实验室使用情况；最后离开实验室的应先检查仪器设备、水电气、关窗和锁门，如有异常情况应立即通知实验室管理人员。如在工作时间外，需要使用实验室的应单独填写实验室延时使用单，并取得实验室主任批准后方可进行。

7.外来人员参观实验室须有相关对接工作人员陪同，并作登记备案。

8.未经批准，禁止外单位人员进入实验室参观、采访、拍照、摄像等。

9.项目结束或终止应结清费用后方可离开。

（二）科研项目指导教师/项目负责人管理规定

1.本着“谁指导、谁负责”的原则，实验原则上应在教师的指导下进行，指导教师具体负责其实验过程中的安全管理工作，检查实验安全情况，组织实验人员学习有关安全方面的文件法规，作为安全第一责任人，并承担相关安全责任。

2.指导教师/项目负责人应该是我校在编在岗的教师。

3.凡进入实验室的科研项目，应先由指导教师/项目负责人提出申请，并由所在部门领导签字确认，然后报实验室主任，实验室主任同意后方可进入实验室。

4.进入实验室前，指导教师/项目负责人应对进入实验室的项目组成员进行安全教育、实验室相关规章制度、实验须用到的仪器设备使用等方面的培训。培训合格后，方可进行实验。

5.在实验期间，指导教师/项目负责人应在现场指导以免发生安全事故，以免造成人身安全事故或者仪器损坏。

6.在实验过程中，指导教师/项目负责人应提醒操作人员记录相关实验数据、注意节约药品、爱护仪器设备等。

7.在实验结束后，指导教师/项目负责人应督促操作人员做好填写相关实验室相关表格登记、督促实验操作人员清理台面、仪器归位、清洁地面、关闭水电门窗等。

8.项目结束后，指导教师/项目负责人应该提出申请，填写相关表格办理相关手续，方可离场，并结清相关费用。

（三）其他规定

1.开放时间的规定：开放性实验分为定时开放（法定工作时间）和预约开放两种。定时开放时间为法定工作时间，若其他时间需要进入实验室开展实验，需要填写《重点实验室预约申请表》（附件3），经实验室教师批准后方可进入。

2.实验使用的耗材和工具等消耗品：实验过程中常规耗材自备，若需使用危险化学药品，签订《危化品告知书》（附件4）后，方可在实验室领取使用。仪器设备的使用需要填写《仪器使用登记表》（附件5），实验室教师批准后方可在教师指导下使用，实验室需按照规定标准收费。

3.每个实验项目，一般情况下由1—2名教师和2名以上的学生组成，每次实验不得少于2人参与。

四、本管理办法从发布之日起施行，由烹饪科学重点实验室负责解释。

烹饪科学重点实验室

二零一九年五月十五日

 

附件1：

实验室申请流程

附件2：

科研项目入场登记表

附件3：

烹饪科学重点实验室预约使用申请表

申请人		年级		指导教师
预约 实验室名称		预约 时间		人数
实验名称
所需器材
指导教师 意见	指导教师签名：
仪器管理员意见	仪器管理员签名：
实验室意见	实验室教师签名：
备注

说明：申请人必须是该学校的学生，要通过指导教师申请；请爱护实验室器材，节约实验物品，遵守实验室操作规程，保持实验室卫生。

附件4：

烹饪科学重点实验室

危化品安全使用承诺书

 

科研项目指导教师/负责人及全体成员承诺：

今取用危化品：__________________________________________

用于测定:______________________________________________

本人承诺已阅读《化学事故应急处置基本原则》和《MSDS手册》，能够正确使用所取药品，保证自身安全和实验室安全。

如违反上述所承诺规定，发生安全事故，造成人身伤害和经济损失时，自行承担相应后果。

承诺人（指导教师）：__________________

联系方式：__________________

 承诺人（学生）：__________________

联系方式：__________________

                                     承诺时间：_____________

附件5：

烹饪科学重点实验室仪器使用申请表

仪器名称
仪器位置
实验项目
实验项目来源
指导教师
项目负责人	（签字）：
联系方式
样品处理 简易流程
样品数量
费用
使用时间
操作人员
仪器负责人	（签字）：
备注	实验参数、药品自备