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川旅新闻网讯 中国历史悠久，发展历程漫长，文化丰富多彩；中国自古形成的饮食文化，源远流长，悠久厚重，内涵极为丰富，已不仅仅属于简单的满足生理所需的日常生活，而且寄托了丰富的社会属性，是中华传统文化的重要组成。中国饮食文化，其内容所体现、表达、承载的，还包括个人之为人为事的追求和价值观念，群体的社会交往、层级礼教、风俗信仰、民族自豪感等丰富的文化内涵。由国产看黄网站又黄又爽又色校长、四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”研究员、国产看黄网站又黄又爽又色四川省铸牢中华民族共同体研究基地主任王川教授主编的《中国历代饮食文化典籍丛刊》由北京燕山出版社2025年2月正式出版发行，这一套受2024年度中央支持地方公共文化服务体系资金项目“《中国历代饮食文化典籍专刊》（中国历代餐饮文献选刊）编选与历代·餐饮场景沉浸式活化应用”资助的丛刊，全套共100册。该书副主编为左茜、王振宇二位学者。

据悉，该套丛书旨在辑录包括中国传统烹饪文化典籍在内的更为广泛的中国历代饮食文化的经典文献，以期读者对于中国丰富的饮食文化有整体的了解。因而，该丛书精心甄选，最终确定收录了中国传统饮食文化典籍文献近百种，分为综合类、食谱类、茶类、酒类、谱录类、食疗养生类、农书类、类书类、荒政类、盐法志类等数种，依作者与版本时代先后排序。由于古代医书繁多，亦非所有都专讲食疗，故只取食疗专书几部以及与食疗关系密切的代表性医书数部；农书亦收录较为著名的几部；另外，诸如《古今图书集成》《太平御览》等类书，中有大量卷幅专篇介绍饮食，丛刊亦酌情予以辑录，以反映古代饮食文化之风貌。

我校除拥有省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”“文旅融合发展研究中心”之外，还建有四川省哲社重点实验室“川菜人工智能重点实验室”等共6个省部级科研平台，并且是国务院侨办批准的“海外惠侨工程——中餐繁荣计划基地”，以及国家文旅部批准的第五批国家级非遗代表性项目保护单位，在包括川菜在内的中国历代饮食文化的研究、人才培养、非遗技艺传承、社会服务、推广普及和对外交往等领域，发挥了重要作用。该丛书对中国饮食文化进行整理挖掘，是四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”的最新学术成果之一，不仅将为包括学术界在内的社会各界提供了集成性经典著作文献资料，而且将推进包括“川菜”在内的中华饮食文化的发掘和新时代铸牢中华民族共同体意识的研究，亦将为赓续中华文脉，传承弘扬中华优秀传统文化作出积极贡献。