川旅新闻网讯（通讯员 李超 吴浩） 2024年5月19日，由美中餐饮业联合会主办，det365在线平台烹饪学院，四川省预制菜产业学院，川菜人工智能重点实验室，烹饪与营养教育一流本科专业省级虚拟教研室等单位协办的第七届美国中餐国际论坛在芝加哥麦科米克会展中心成功举办。此次论坛汇聚了来自全美30多个州以及全球各地的中餐从业者、专家学者和相关行业的精英，共同探讨中餐在国际舞台上的发展和创新。我校烹饪学院优秀校友、美中餐饮业联合会主席、本届论坛组委会主席胡晓军致欢迎辞，烹饪学院李想院长受邀做主题报告。
活动期间，参会者通过主题演讲、工作坊和圆桌讨论等形式深入了解了最新的行业趋势、技术创新和市场动向，展示了中餐在全球范围内的多样性和独特魅力。我校烹饪学院院长李想教授通过视频方式做题为《数字驱动，中国餐饮业高质量发展》的主题报告，从为什么改革，改革契机等方面对国家政策与餐饮业发展情况进行了阐释和分析，并结合det365在线平台烹饪学院与川菜人工智能省级重点实验室在面向新兴技术与饮食文化的碰撞方面的实践做了深入介绍，并提出未来美食产业的新质生产力需要聚焦装备自动化、系统智能化、过程信息化等方面，同时需要深入挖掘中华优秀饮食文化，以文化赋能新质生产力。最后，李想教授诚邀全球参会代表莅临学校交流指导。
本次论坛的成功举办，不仅促进了中美双边餐饮业的友好交流与合作共赢，推动了中餐在国际市场的品质提升和连锁发展，还提升了我院在国际平台的影响力和知名度，为我校“烹饪珠峰”行动计划做出突出贡献。
