川旅新闻网讯（通讯员 张旗 陈星佑）4月11日下午，《中餐评价规范》国标预研专家会在腾讯会议上举行，中国饭店协会会长陈新华，中国饭店协会副会长金勇，中国饭店协会副会长、浙江省饭店业协会会长王建平，中国饭店协会副会长、广州半岛投资集团董事长利永周，中国饭店协会副会长、福建鲍之源集团有限公司董事长于德华、中国饭店协会原副会长、专家陈效良，全国饮食服务业标准化技术委员会专家委员、扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍，全国饮食服务业标准化技术委员会专家委员、浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳等专家参会，会议由中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪主持。我校烹饪学院院长兼全国饮食服务业标准化技术委员会专家委员李想教授受邀参加此次会议。
本次会议旨在讨论如何建立健全中餐评价标准，以培育具有国际影响力的中餐评价体系。会上，专家们就中餐评价的角度、维度、评价方式等问题进行深入探讨，为“《中餐评价规范》国家标准计划”未来的开展提供了重要建议。
此项国标将在参考《餐饮企业的等级划分和评定》（GB/T13391-2009）、美团黑珍珠餐厅评选标准、米其林指南评定标准以及抖音美食风味榜的基础上，充分结合中餐的丰富多样性、烹饪技艺的精湛性、食材的独特性以及饮食文化的深厚底蕴，发扬中餐文化，力求制定出既符合国际标准又具有中餐特色的评价规范。这将有助于提升中餐在国际餐饮市场的地位和影响力，推动中餐产业的持续健康发展。
《中餐评价规范》的编制对于推动中餐标准化、提升品质与国际竞争力、促进行业健康发展以及传承弘扬中餐文化等方面都具有重要意义，我校将持续发挥专业特色和技术水平，全力投入中餐相关标准的编写工作，助力中餐标准化、规范化、有序化高质量发展。
