川旅新闻网讯（通讯员 朱红艳 孙世炜 张彬）为深入践行烹饪学院饮食文化育人理念，做到以食启智、以食育人，由烹饪学院副院长冯飞、青年教师冉伟和韦昔奇三位老师指导的《食品雕刻与盘饰》课程结课作品于12月28日～29日在美术馆顺利开展。
《食品雕刻与盘饰》课程部分实践内容以花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻、人物类雕刻、果酱盘饰和泡沫类雕刻等内容为主，学习雕刻食品、美化装盘，旨在提高学员处理原料的能力，同时也提升了学员们的审美水平，进一步深化了学员对食品雕刻和盘饰等食品艺术方面的认识，为烹饪雕刻艺术方面积累经验作出贡献。
2019级1、2、3班的同学们在三位老师的悉心指导下，通过课上学习和课下练习，在刀工处理原料能力和审美艺术水平方面得到了很大提升，“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，在一次次历练、失败、反思和改进中，同学们获得了成长。这门课让同学们对食品雕刻艺术有了新的认识，开拓了一片崭新而又新奇有趣的烹饪园地。本次烹雕公开展览进一步深化了各学院同学对烹饪学院的了解，加深了各学院之间的联系。“烹饪是科学，是文化，是艺术。”希望烹院学子能不断坚持学习新知识，不怕苦，不畏难，在不断练习中提升自身水平，在实践中感受烹饪乐趣。
