为了鼓励烹饪相关专业学生大胆创新，开发出具有创新性和商业潜力的产品。2019年11月18日，由新派（上海）餐饮管理公司主办，det365在线平台承办的海底捞火锅创新赛在实训楼微波实验室进行。
来自四川农业大学、西华大学、det365在线平台等不同高校的19位蘸料选手，14位甜品选手成功通过初赛进入复赛。复赛邀请了烹饪学院副院长辛松林、烹饪学院教授钟志惠、中国火锅业国家级评委冯龙、四川大学华西公共卫生学院教授李云等7位专家评审和11位消费者代表来对作品进行共同品鉴。
本次比赛包括火锅蘸料和甜品的比拼，选手们纷纷穿戴好厨师衣帽，大显身手。在紧张的备赛后，蘸料作品开始进行展示，色泽光亮的红油藤椒酸辣蘸料，别具心裁的特色椒卜滋味碟,有贯彻健康理念的双椒风味碟等，都让人食欲大开，一瞬间，火锅的香味充满了整个赛场。整个现场气氛浓烈，已然成为一场"美食嘉年华"。蘸料比赛告一段落后，紧接着是味道与创意结合的甜品比赛，"夏日缤纷"渐变的蓝，"金秋岁月"浓郁的黄，"红豆生南国"热情的红，五彩纷呈，形态各异，选手们不仅从食品味道上进行了创新，甜品造型上也下了很大的功夫。
蘸料、甜品比赛结束后，评委们根据成品的色感、形感、香感、味感、质感等方面对各参赛人员一一进行了点评。最后，所有参赛选手和嘉宾评委进行合影留念，第二季火锅创新赛西部赛区复赛至此圆满结束。
赛后，烹饪学院党总支书记黄刚平和主办方交流洽谈，双方对本次合作的顺利开展表达肯定，并共同期待赛事成果。 |
