川旅新闻网讯(通讯员 张淼)2023年6月9日下午2点，食品学院《餐饮食品安全控制》课程组在教学楼B113组织2020级食品质量与安全专业全体学生开展了一次以“酒店业食品安全管理”为主题的专题教学活动。
本次专题教学邀请到了三亚亚龙湾美高梅度假酒店的食品卫生经理胡丽作为授课讲师。胡丽是我校2010级食品营养与检测专业学生，2013年毕业后至今一直在酒店从事食品安全管理工作。工作内容包括酒店日常监督管理，大型活动政府对接以及酒店食品安全相关审计和培训等。
胡丽首先介绍了美高梅度假酒店及酒店的管理架构，然后以“食品卫生经理该如何做？”这一设问贯穿于整个讲座，通过图片、视频和案例等形式将食品安全管理人员的工作职责，酒店的硬件管理、制度管理、人员管理，法律法规的落地，食品安全管理体系在酒店的建立和实施生动地展示在了学生的面前。讲座结束后，学生们积极踊跃地和胡丽进行了交流，并对餐饮业食品安全管理工作表现了极大的兴趣。胡丽鼓励学弟学妹们积极正确地面对即将到来的毕业实习环节，也欢迎学弟学妹们加入到餐饮食品安全管理的工作行业，做到真正的学以致用。
本次专题教学活动加强了教学与生产的结合，促进了产教融合。学生们更是以优秀校友为榜样，进一步坚定理想信念，夯实专业知识，加强实践应用。
