教学科研
近年来食品学院教改项目著作教材
序号
作者姓名
著作名称
出版机构
出版时间
教材/著作
主/参编
参编人员及撰写字数
1
何江红
中英法三文对照版《中国滋味》
四川科学技术出版社
2015年1月
著作
主编
潘涛、李晓、罗文、黄文刚
2
钟志惠
中式面点工艺与实训
高等教育出版社
2015年2月
国家十二五规划教材
陈迤；周航；胡金祥；冯明会；乔兴
3
陈永琴
大学生心理健康自助读本
吉林大学出版社
2015年6月
教材
副主编
4
烹饪化学
中国劳动社会保障出版社
丁捷
5
烘焙食品加工技术
东南大学出版社
2015年7月
徐向波，李燮昕，周航，黄益前，尤香玲
6
烹饪化学习题集
张淼（副主编）
7
贾洪锋
食品微生物
重庆大学出版社
2015年8月
段丽丽（副主编）李维、戢得蓉、安攀宇
8
熊敏
餐饮食品安全
2015年10月
熊敏；王鑫；张淼；林丹；刘思奇；唐英明
近年来食品学院科研论文汇总表
论文名称
出版物名称
发表期数
参与作者
徐向波
以赛促教，推动西点专业教学改革
《det365在线平台学报》
2015年11月
（121）6
杨芳
高校有机化学实验绿色化及特色化探究
广州化工
第十六期
戢得蓉,吕秋冰
新建应用型本科高校食品科学与工程专业有机化学实验教学改革与实践
广东化工
戢得蓉
王熙
从大学生的课余生活看时代的发展
det365在线平台学报
2015.第一期
李昌蔚、李珊婷
论大学校园文化活动与大学生良好性格的塑造
成都大学学报
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