川旅院新闻网讯（通讯员 辛松林）10月23-月25日，2024年全国特色食品传承与创新技术交流会在昆明召开，烹饪与食品科学工程学院院长李想、预制川菜研发中心主任辛松林、专任教师王富受邀参加会议。此次论坛主要以“传承特色食品、弘扬民族文化、树立品牌效应”为主题，开展跨地区、多学科融合合作，助推传统特色食品产业高质量发展。会议以高原特色食品基料与开发创新、特色食品风味与营养调控、特色食品加工与智能装备为讨论内...
川旅院新闻网讯（通讯员 昝博文）10月24日，第33届中国厨师节暨2024年厨师节博览会在四川宜宾开幕，本届厨师节以“领全球食尚·品酒都宜味”为主题，包括“会”“展”“赛”三大板块，汇聚全国1000多家餐饮企业，还有来自近20个国家的近百位海外代表，来自全国各地的近千位烹饪大师齐聚宜宾“挥勺论剑”。本次大会相关专业委员会进行了选举换届，同时还举办了首届（宜宾）川菜产业发展大会和全国金厨菜品展示交流邀请赛等大赛。...
川旅院新闻网讯（通讯员 平椿源 陈星佑）近日，烹饪与食品科学工程学院联合培养研究生再次在国际权威食品学术期刊《Food Chemistry：X》（Q1，IF=6.5）成功发表了一篇具有重要学术价值的研究性论文。论文以《Characterizing the flavor profiles of Linjiangsi broad bean (Vicia faba L.) paste using bionic sensory and multivariate statistics analyses based on ripening time and fermentation environment》为题，由研...
川旅院新闻网讯（通讯员 梁鹏娟）近日，中华人民共和国教育部公布了高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队遴选结果，烹饪与食品科学工程学院中西面点教研室党支部成功入选全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队。det365在线平台烹饪与食品科学工程学院中西面点教研室党支部坚持高等教育教学理念，担当为党育人为国育才使命，围绕学校育人育才目标，致力于中华饮食文化教学研究。近年来，支...
川旅院新闻网讯（李超 吴浩）9月27-29日，为抢抓国家战略腹地建设机遇，贯彻落实成渝地区双城经济全建设的决策部署，在工业和信息化部大力支持下，由四川省经济和信息化厅、重庆市经济和信息化委共同主办的第三届成渝美食工业博览会在成都世纪城新国际会展中心举办。大会以“川渝食尚、世界共享”为主题，设置川渝美食工业融合展区、全国地方特色食品展区、预制化食品产业链展区、供应链及冷链展馆4个主题展区，与我校烹饪与...
川旅院新闻网讯（通讯员 吴思霖 吴浩）9月28日，为响应国家对食品行业高质量发展的要求，提升从业人员的职业素养与技能水平，强化食品生产、加工、流通各环节工作人员的安全责任意识，由武侯区总工会、教育局、人社局、市场监督管理局、卫健局、应急局共同主办的2024年成都百万职工技能大赛暨武侯区校园餐食安全健康综合技能竞赛在我校顺利举行。武侯区总工会党组书记、常务副主席颜崇文，武侯区应急管理局党组成员、副局长何辉...
